Nasi Goreng Sereh Teri Terasi

Bismillah...
Sudah dari semalem udah diskusi sama mamah juga teteh nadine besok pengen sarapan nasi goreng, tapi yang beda bukan pake kecap, polos ataupun kencur. Mamaku usul buat nasi goreng sereh / serai... Juga diskusikan bumbu-bumbu nya. Ngintip resep nasi goreng serainya mbak endang JTT. Bumbunya ga jauh beda sama yang kami diskusikan, dan bahannya pun tersedia di dapur.
Jadilah pagi dieksekusi.
Nasi goreng sereh ini rasa,warna dan teksturnya unik. Sereh,daun jeruk bikin wangi dan segar. Kunyit, cabe dan daun jeruk membuat nasi gorengnya lebih berwarna. Terasi ,teri medan dan ebi tentunya menambah kelezatan nasi goreng ini.
Berikut resepnya.

Bahan :

4 piring nasi putih

4 sdm teri medan yang sudah digoreng garing

7 lembar daun jeruk iris halus

5 buah cabe merah diiris

6 buah cabe rawit diiris

1/2 sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

5 batang sereh ambil bagian putihnya

2 ruas kunyit

2 sdm ebi sangrai

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt terasi

 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum menggunakan api kecil. Masukkan cabe, daun jeruk iris hingga layu. 

2. Masukkan nasi, teri, merica bubuk, kaldu bubuk bila suka dan garam. Aduk rata. Cicipi rasanya, hingga rasa pas.

3. Besarkan api, masak hingga nasi agak kering. Angkat dan sajikan dengan telur dadar dan kerupuk.

4. Siap dinikmati untuk 4 porsi.