Potato Cheese Nugget

Bismillah...
Malam ini, mumpung yobo masih libur kuliahnya, dia ngajak anak-anak (zee-nadine) nonton film Godzila. Kalau sambil nonton gini serunya sambil ngemil dong. Stok cemilan yang ada manis-manis semua, Teteh Nadine request pengen cemilan asin. Tadinya mau bikin bakwan alias bala bala, tapi liat kentang nganggur di bawah kompor "tergelitik" juga pengen bikin nugget kentang.
Di dunia maya berseliberan resep tentang cemilan kentang ini, ada yang menyebutnya pom pom potatoes yang dipanir tepung roti, aku sih lebih suka menyebutnya potato nugget , mungkin karena cemilan kentang ini tekstur dalamnya lebih kasar berasa parutan kentangnya. Mengenai rasa, potato nugget ini cheesy banget...makanya kusebut potato cheese nugget.
Sembari menyimak suara anak-anak yang nontonnya berisik tanya ini itu sama ayahnya (efek kurang camilan) bundanya nguprek di dapur....
Sst...1 mangkok di foto ini habis semua dimakan adek zidane , si adek ini lagi gembul banget makannya...

Ini resep Potato Cheese Nugget kreasiku :

Bahan-bahan :

1/2 kg kentang, kupas cuci hingga bersih dan parut kasar 

100 gr keju cheddar, parut

2 sdm susu bubuk full cream

1/2 sdt merica

1 sdm tepung sagu

Garam secukupnya

Sedikit gula

Tepung maizena untuk balutan

Minyak untuk menggoreng

Caranya :

1. Kukus kentang yang diparut kasar selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan sisihkan.

2. Masukkan keju, susu bubuk, garam, gula, merica dan sagu. Aduk rata, cicipi. Hingga menemukan rasa yang cocok.

3. Ambil adonan kentang dan bentuk sesuai selera, saya membentuk lonjong lalu tekan kedua ujungnya.

4. Setelah dibentuk, gulingkan ke tepung maizena, lalu simpan di freezer  1-2 jam sebelum digoreng. 

5. Jika akan segera dihidangkan, goreng dalam minyak yang banyak dan api sedang - besar (agar tidak meletus sebelum)sampai berwarna kuning keemasan. Selama menggoreng jangan sering dibolak balik agar tidak hancur.

6. Angkat dan siap dihidangkan.

Nikmati dengan saus sambal, mayonaise atau saus keju.

Nasi Goreng Sereh Teri Terasi

Bismillah...
Sudah dari semalem udah diskusi sama mamah juga teteh nadine besok pengen sarapan nasi goreng, tapi yang beda bukan pake kecap, polos ataupun kencur. Mamaku usul buat nasi goreng sereh / serai... Juga diskusikan bumbu-bumbu nya. Ngintip resep nasi goreng serainya mbak endang JTT. Bumbunya ga jauh beda sama yang kami diskusikan, dan bahannya pun tersedia di dapur.
Jadilah pagi dieksekusi.
Nasi goreng sereh ini rasa,warna dan teksturnya unik. Sereh,daun jeruk bikin wangi dan segar. Kunyit, cabe dan daun jeruk membuat nasi gorengnya lebih berwarna. Terasi ,teri medan dan ebi tentunya menambah kelezatan nasi goreng ini.
Berikut resepnya.

Bahan :

4 piring nasi putih

4 sdm teri medan yang sudah digoreng garing

7 lembar daun jeruk iris halus

5 buah cabe merah diiris

6 buah cabe rawit diiris

1/2 sdt merica

1 sdt kaldu bubuk

garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

5 batang sereh ambil bagian putihnya

2 ruas kunyit

2 sdm ebi sangrai

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt terasi

 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum menggunakan api kecil. Masukkan cabe, daun jeruk iris hingga layu. 

2. Masukkan nasi, teri, merica bubuk, kaldu bubuk bila suka dan garam. Aduk rata. Cicipi rasanya, hingga rasa pas.

3. Besarkan api, masak hingga nasi agak kering. Angkat dan sajikan dengan telur dadar dan kerupuk.

4. Siap dinikmati untuk 4 porsi.

Schotel Nasi

Bismillah,
Assalamu'alaikum ww,

Dari kemarin sore, Teteh Nadine susah banget disuruh makan. Makan sedikit meringis... Ternyata gigi bawah depannya lagi goyang. Jadi setiap makan yang agak keras serasa mau copot. Sudah kubujuk ke dokter gigi masih belum mau. Daripada ga mau makan ujungnya lemes, uring+uringan, sakit ,kusiasati membuat schotel nasi untuk bekal sekolahnya.
Menu ini sudah beberapa kali kubuat untuk bekal sekolah teteh nadine. Dan isinya selalu disesuaikan dengan kondisi dan ketersediaan bahan di rumah :) seperti saat ini. Teteh ga memungkinkan makan jagung dan stok jagung dan brokoli di lemari pun sedang kosong, maka ku skip aku pake wortel aza.
Berikut resep nya :

 

Bahan :
200 gr nasi putih
100 gr daging sapi giling/kornet/daging asap
75 gr brokoli/wortel/buncis diiris atau diparut dengan parutan keju.
1 bh bawang bombay kecil
1 bh jagung manis, dipipil
100 gr keju parut
2 butir telur
2 sdm margarine
1,5 sdm garam
1sdt gula
1/2 sdt lada bubuk
2 buah sosis.

Caranya :

1. Masukka margarine dalam wajan,  Tumis bawang bombay, daging giling dan jagung manis hingga matang, masukan sayuran (brokoli/wortel/buncis) aduk rata.sisihkan.
2. Campurkan nasi, tumisan, separuh keju parut, telur, garam,gula, lada bubuk, aduk rata.
3. Siapkan wadah dan isi dengan adonan.
4. Taburi keju parut dan hias tengahnya dengan sosis yang dipotong 3 Lalu potong ujungnya 4 bagian jangan sampai putus.
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

Ini gambar - gambar schotel nasinya yang dibuat awal dulu. Yang paling doyan sama makanan ini tetep si kribo zidane, karena dia paling suka banget sama sosis.