Martabak Manis simpel

Bismillahirrahmaanirrahiim.
Assalamu'alaikum ww,
Seminggu lalu, bu tanti boss ku yang ayu kasih unjuk gambar martabak buatannya yang cetarr dan bikin ngilerr....sebenarnya resepnya ada di group fb ncc yang kami sama2 menjadi member disitu (kami mengalami kemajuan dlm memasak sejak bergabung dengan group ini), tapi entahlah terlewat kubaca. Untung ibu boss ku dengan senang hati berbagi resep martabak yg diposting Jidah Farida Yamani , malah mengomporiku untuk segera membuatnya dan dia berhasil mendorongku untuk berbuat pada martabak.
Sampai rumah kulihat lemari "amunisi" bahan-bahannya tersedia. Langsung eksekusi karena takut kemalaman dan anak-anak keburu tidur ga ikut makan. Waktu itu 1 resep aku buat dengan loyang teflon ukuran diameter 18 cm. Hasilnya ... Tidak mengecewakan, tekstur martabaknya berongga dan empuk bisa untuk 2 loyang. Tapi kok masih penasaran dengan rasanya... Nah yang kali ini resepnya kumodifikasi untuk resep lama air putih kuganti susu cair, yang lain gula kukurangi dan kutambah garam dan vanili bubuk. Menurut suami dan mamaku sudah lebih enak, dan gurih. Anak-anak juga lebih suka. Nah setengah adonan ini kubuat pake wajan teflon ukuran 14 cm  dapat 2 martabak.

Berikut resepnya :
Bahan bahan :
Bahan 1 :
125 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
1 sdt ragi fermipan
1/4 sdt baking powder
175 ml susu cair plain

Bahan 2 :
10 gr gula pasir
2 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk

1/4 sdt soda kue
Margarine/mentega untuk olesan loyang
Gula untuk taburan

Isian :
Mentega
Susu kental manis (SKM)
Keju parut
Selai, meises atau sesuai selera.

Cara membuat :
1. Campur seluruh bahan 1 dan aduk sampai tidak bergerindil.

2. Tutup dengan plastik/kain basah/tutup panci. Diamkan selama 1-2 jam hingga berbuih dan mengembang.

3. Campur bahan 2, kocok hingga tercampur. Masukkan ke adonan 1 yang telah mengembang dan aduk.

4. Saat akan dimasak, masukkan 1/4 sdt soda kue dan aduk.
5. Panaskan wajan yang telah diolesi tipis margarine/ mentega. Masukkan adonan buat pinggiran menggunakan centong, masak dengan api kecil.
6. Biarkan sampai berongga, lalu taburi dgn 1 sdt gula.tutup sampai permukaan atas kering.Angkat.

7. Dalam kondisi panas segera olesi mentega dan isi dengan filling yang disukai. Tutup/tangkupkan.

8. Sajikan.

Cimol Garing

Bismillahirrahmaanirrahiim,
Assalamu'alaikum ww,

Anggota keluarga kami adalah penggemar makanan terbuat dari aci sebut saja cireng (aci digoreng)  cilok (aci dicolok), ciwang (aci dibawangan) mie aci, kerupuk aci...aci lovers deh...
Aci dalam bahasa sunda ada 2. Aci sampeu atau tapioka dan aci kawung atau sagu.
Pagi ini kaki gatel banget ingin melangkah ke dapur, tanganpun meraih raih menggenggam aci. Jiahhh lebay. Saya lagi sakaw makanan aci. Yang paling simpel dibuat sepertinya cireng ataub cimol. Berhubung cireng sudah sangat sering dibuat, kujatuhkan pilihan pada cimol.
Cimol adalah kependekan dari aci digemol dalam bahasa sunda atau kanji dibulat-bulat. Teksturnya kenyal dan enaknya dimakan panas-panas dengan sambal kacang, sambal cuko atau bumbu bubuk balado/jagung bakar/keju yang banyak dijual dipasaran.
O ya...cimol yg kubuat kali ini tekstur luarnya garing dan dalamnya kenyal dengan bumbu balado bubuk yang ku beli di toko bahan kue.

Berikut resepnya :

Bahan-bahan :

300 gram kanji/sagu

3 sdm tepung beras

2 sdm terigu

1sdt lada bubuk

1/2 sdt baking powder

1 sdm garam

1 sdt penyedap rasa (saya gak pake)

1 sdm bawang putih bubuk

1 batang daun bawang, iris tipis

250 ml atau lebih air mendidih 

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali tepung beras dan air. Aduk rata.

2. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit bersama tepung beras sampai kalis.

3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulatb kecil.

4. Goreng dalam wajan dengan minyak goreng banyak. goreng dari minyak masih dingin sampai garing agar cimol tidak meletus. Angkat.

5. Sajikan dengan bumbu bubuk, sambal kacang atau sambal cuko. Disajikan original tampa sambal juga tetap enak kok.

R