Martabak Mini Pandan

Martabak yang resepnya saya adopsi dari resep martabak kenyal adek saya ismawar ini sekarang jadi andalan banget. Karena takarannya ga pake ribet ngeluarin timbangan rasa dan kekenyalannya pas. Tapi karena saya suka martabak yg selain kenyal empuk dan ngebolu, jd saya tetep tambahkan sedikit ragi instan.
Martabak ini salah satu dagangan teteh nadine di sekolahnya.

Martabak Mini Pandan

Bahan 1 : 
6 sdm mucung terigu serbaguna
2 sdm mucung tepung sagu/tapioka
2 sdm gula
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt permifan 
125 ml air

Bahan 2 :
1/4 sdt garam
1 butir telor ayam, pecahkan kocok sesaat
1 sdm mentega cair suhu ruang
1/4 sdt soda kue
5 tetes pasta pandan

Bahan 3 :
Gula pasir halus untuk taburan
Mentega untuk olesan
Keju parut/coklat meises/wijen sangrai/kacang tanah sangrai yang ditumbuk/selai untuk toping
Susu kental manis

Cara Membuat
1. Campur semua bahan 1 dan kocok dengan whisker sampai berbuih. Diamkan 15 menit atau lebih.

2. Masukan semua bahan 2 ke dalam adonan bahan 1, kocok kembali hingga berbuih.
3. Panaskan wajan dengan api sedang hingga panas, masukkan adonan 1 sendok sayur lalu buat pinggiran, akan terlihat lubang2 pori, tabur dengan gula pasir, kecilkan api. Dan tutup wajan sampai matang. Angkat.
4. Oles martabak mini yang sudah matang yang masih panas dengan mentega, beri topping sesuai selera dan kucuri dengan susu kental manis.
5. Martabak kenyal dan empuk siap dinikmati.

Donat Ubi Ungu

 Donat Ubi Ungu

Bahan
- 350 gr tepung protein tinggi
- 100 gr tepung protein sedang
- 200 gr ubi ungu kukus (halus)
- 10 gr ragi instan 
- 2 kuning telur

- 75 gr susu bubuk
- 75 gr gula pasir
- 200 ml air hangat 
- 60 gr margarin
- 1 sdt garam

Cara membuat :
Masukkan ragi dalam hangat dan biarkan selama 15 menit sampai berbusa.
Dalam mixer roti, masukkan tepung terigu 2 macam, ubi halus, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air ragi. Mulai nyalakan mixer. Proses sampai kalis. Masukkan garam dan margarin. Mixer sampai adonan elastis atau sudah halus dan lentur.
Tutup dengan kain lembab, fermentasikan selama sekitar 45 menit.
Kempeskan adonan. Untuk donat, timbang 30 gr lalu bulat bulatkan dan letakkan di atas meja bertabur tepung. Setelah mengembang, goreng dalam minyak panas sedang sampai agak kecoklatan.