Pancakenya lembut banget dan empuk. Kalo kata suami sih ga kalah sama resto-resto, kebetulan suamiku seneng banget pancake. Dan menurutnya ini resep paling pas buat dia.
Oya, kemarin itu ga nemu buttermilk kemasan di farmers market atau giant deket kantor. Jadilah buat buttermilk dari susu uht plain yang diberi 3 sendok jeruk lemon dan dibiarkan 10-15 menit sampai menggumpal. Nah konon ini yg bikin pancakenya lembut.Jangan takut asam, karena ga bikin rasa asam di pancakenya. Satu resep ini bisa untuk 10-15 buah pancake. Saya buat bentuk hati pake cetakan telor, dan khusus untuk teteh nadine saya bentuk hello kitty menggunakan wajan hello kitty.
Berikut resepnya...
Berikut resepnya...
Bahan:
2 cup terigu serba guna/protein sedang
2 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 telur ukuran besar, kocok lepas
3 cup buttermilk
4 sdm unsalted butter (mentega tawar), lelehkan
Cara membuat:
1. Campur bahan kering terigu, baking powder, soda kue, garam dan gula dalam wadah.
2. Dalam wadah lain, campur bahan cair telur, buttermilk dan butter leleh. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk cepat hanya sampai tercampur saja. Biarkan adonan masih agak sedikit bergerindil. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak usah sampai licin karena akan membuat tekstur pancake keras.
3. Panaskan wajan, oles sedikit butter ,lap dengan tissue atau lap bersih.
4. Tuang adonan sekitar 1 sendok sayur (1/2 cup). Ketika bagian atas sudah mulai bergelembung dan berlubang-lubang dan bagian sisi sudah terlihat agak kering (sekitar 2,5 menit), segera balik pancake. Masak lagi sebentar hingga bagian bawah agak kecoklatan (sekitar 1 menit). Angkat. Lakukan sampai habis.
5. Sajikan pancake hangat-hangat dengan diberi topping sesuai selera Anda. Dapat disiram madu, maple syrup, selai, coklat cair, keju, fruit cocktail, atau ice cream.
2 cup terigu serba guna/protein sedang
2 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 telur ukuran besar, kocok lepas
3 cup buttermilk
4 sdm unsalted butter (mentega tawar), lelehkan
1. Campur bahan kering terigu, baking powder, soda kue, garam dan gula dalam wadah.
2. Dalam wadah lain, campur bahan cair telur, buttermilk dan butter leleh. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk cepat hanya sampai tercampur saja. Biarkan adonan masih agak sedikit bergerindil. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak usah sampai licin karena akan membuat tekstur pancake keras.
3. Panaskan wajan, oles sedikit butter ,lap dengan tissue atau lap bersih.
4. Tuang adonan sekitar 1 sendok sayur (1/2 cup). Ketika bagian atas sudah mulai bergelembung dan berlubang-lubang dan bagian sisi sudah terlihat agak kering (sekitar 2,5 menit), segera balik pancake. Masak lagi sebentar hingga bagian bawah agak kecoklatan (sekitar 1 menit). Angkat. Lakukan sampai habis.
5. Sajikan pancake hangat-hangat dengan diberi topping sesuai selera Anda. Dapat disiram madu, maple syrup, selai, coklat cair, keju, fruit cocktail, atau ice cream.
